Trại nấm sạch · Trảng Bom, Đồng Nai
Nấm hái lúc 4 giờ sáng,
tới cửa bếp trước 7 giờ
Mười nhà trại kiểm soát nhiệt ẩm, ba loại nấm chủ lực, không một giọt thuốc. Bếp nhà hàng đặt sỉ theo ngày; khách lẻ cuối tuần cứ ghé trại chơi, hái tận giàn.
04:00 → 07:00
Nấm không có kho lạnh trung gian, không qua chợ đầu mối. Chuỗi ngắn thế này là lý do bếp nhận nấm còn ngậm sương — và là thứ duy nhất trại có mà thương lái không có.
03:30
Soi giàn
Đèn pin đi từng giàn, đánh dấu tai nấm đạt cỡ. Nấm quá lứa một ngày là dai — không hái.
04:00
Hái
Hái tay từng cụm, xếp một lớp trong khay nhựa. Không chất chồng: tai nấm dập là phải loại bỏ.
05:00
Cân & đóng
Cân theo đơn từng bếp, đóng thùng xốp lót đá gel. Phiếu cân dán ngoài thùng, bếp đối chiếu được.
05:30
Xe lạnh rời trại
Một chuyến Biên Hoà, một chuyến TP.HCM. Nhiệt thùng giữ 4 – 6°C suốt đường đi.
07:00
Tới cửa bếp
Giao trước giờ nhận hàng của bếp. Trễ quá 30 phút — miễn phí toàn bộ chuyến hàng hôm đó.
Vuốt ngang để theo hết buổi sáng →
Cho bếp nhà hàng
Bảng sỉ — giá giữ cố định theo quý
Chốt đơn trước 20:00 hôm trước qua Zalo 0900 000 737
| Loại nấm | Giá sỉ | Tối thiểu | Quy cách | Giờ giao |
|---|---|---|---|---|
| Nấm bào ngư xám | 55.000đ/kg | 5 kg/ngày | Hái nguyên cụm, chưa cắt gốc | Giao trước 07:00 |
| Nấm bào ngư trắng | 60.000đ/kg | 5 kg/ngày | Hái nguyên cụm, chưa cắt gốc | Giao trước 07:00 |
| Nấm mối đen | 185.000đ/kg | 2 kg/ngày | Cắt gốc sạch, phân cỡ thân | Giao trước 07:00 |
| Nấm hoàng kim | 120.000đ/kg | 2 kg/ngày | Nguyên chùm giữ màu | Giao trước 07:00 |
| Thùng mix cho bếp lẩu | 78.000đ/kg | 10 kg/ngày | Tỉ lệ 4 loại theo yêu cầu bếp | Giao trước 07:00 |
Giá đã gồm phí giao tận bếp trong bán kính 45 km quanh trại (Biên Hoà, Trảng Bom, TP. Thủ Đức và trung tâm TP.HCM). Bếp đặt đều từ 5 ngày mỗi tuần trở lên được giữ giá cố định theo quý, mọi điều chỉnh đều báo trước 30 ngày. Trại xuất hoá đơn giá trị gia tăng đầy đủ.
Ba loại chủ lực
Trồng ít loại, hiểu từng loại
Trại không chạy theo danh mục dài. Ba giống, mỗi giống một chế độ nhiệt ẩm riêng — và mười năm chỉ làm đi làm lại ba giống đó.
Bào ngư xám
Giòn, ngọt hậu, thớ dàyHợp món: Xào tỏi, chiên giòn, nhúng lẩu
Chiếm 6 trong số 10 nhà trại — giống chịu nhiệt tốt nhất ở đây, hái được quanh năm.
Mối đen
Thân chắc, dai như thịt, thơm đấtHợp món: Nướng muối ớt, kho tiêu, súp
Khó tính nhất trong ba giống: chênh 2°C là thân nứt. Sản lượng ít nên bếp cần đặt lịch trước một tuần.
Hoàng kim
Vàng tươi, ngọt nhẹ, dáng đẹpHợp món: Món chay, súp tiệc, trang trí đĩa
Bếp tiệc chay đặt nhiều nhất — màu vàng giữ nguyên sau khi nấu, lên đĩa rất bắt mắt.
Nhà trại
“Sạch” không phải là lời hứa,
mà là bốn con số đo mỗi giờ
Nấm không cần thuốc nếu môi trường được giữ đúng: nhiệt độ trong dải, độ ẩm trong dải, gió tuần hoàn đều và nhà trại đóng kín côn trùng. Cảm biến ghi số mỗi giờ, sổ ghi treo ngay cửa từng nhà — khách tham quan cuối tuần cứ việc lật xem.
0°C
nhiệt độ nhà trại, giữ trong dải 25 – 28°C
0%
độ ẩm, phun sương tự động theo cảm biến
0
loại thuốc kích thích hay thuốc bảo quản được dùng, ở bất kỳ khâu nào
0 kg
sản lượng hái mỗi sáng của mười nhà trại
Cho khách cuối tuần
Vé vào trại, Thứ Bảy và Chủ Nhật
Đi qua ba nhà trại, nghe kể về vòng đời một bịch phôi, tự tay hái nửa ký mang về và ăn một bát canh nấm nấu ngay tại chỗ.
Nấm Lành Farm — vé tham quan
No. 0412790.000đ/ người lớn
Trẻ 5 – 12 tuổi 50.000đ · dưới 5 tuổi miễn phí
- Hai khung giờ: 08:30 và 15:00, mỗi buổi khoảng 90 phút
- Tự hái 0,5 kg bào ngư mang về — đã tính trong giá vé
- Canh nấm nóng cuối buổi, nấu bằng nấm hái sáng đó
- Tối đa 15 khách mỗi khung giờ, đặt trước 1 ngày
Bếp và khách hay hỏi
Cho bếp muốn thử trước
Giao thử một tuần,
giá sỉ, không hợp đồng
Bảy sáng liên tiếp, mỗi sáng tối đa 3 kg loại nấm bếp chọn, tính đúng giá bảng sỉ. Hết tuần, bếp thấy không hợp thì thôi — sẽ không ai gọi lại chào mời. Trại tin vào nấm của mình hơn tin vào lời chào hàng.
- Trại
- Tổ 7, ấp Thanh Bình, xã Bình Minh, H. Trảng Bom, Đồng Nai
- Đơn sỉ nhà hàng
- 0900 000 737
- Tour & mua lẻ tại trại
- 0900 000 738 · quầy trại mở 06:00 – 17:00 hằng ngày
Ảnh: Hamis Abdallah Saidi, Victor Birai, Tim Mossholder trên Unsplash.