5 quán ở Cần Thơ
Pha ly của bạn:
matcha, môn,
hay cả hai
Matcha đánh tay từng ly, môn cau nghiền mỗi sáng, không bột màu. Chọn vị là nước trong ly đổi màu theo.
- 1
Matcha sữaKhoai môn sữaHai tầng matcha – môn
Cỡ M 32.000đ, cỡ L 39.000đ. 2 g matcha trên 150 ml sữa tươi; trân châu thêm 6.000đ.Cỡ M 32.000đ, cỡ L 39.000đ. 120 g môn cau nghiền tay, tím nhạt màu củ thật.Cỡ L 700 ml, 45.000đ, đã gồm trân châu đường đen.
- 2
Lớp môn
Môn cau hấp 40 phút, nghiền tay, không bột màu. 120 g môn lót đáy, rồi matcha rót chậm lên trên.
- 3
Lớp matcha
2 g bột đánh 20 giây bằng chổi tre với 40 ml nước 75°C, rót chậm trên 150 ml sữa tươi.
- 4
Trân châu
Nấu mỗi 3 giờ, ngâm đường đen, dai nhất trong 1 giờ đầu.
Tóm tắt đơn · 1 ly
Matcha sữaKhoai môn sữaHai tầng matcha – môn, cỡ M 500 mlcỡ L 700 ml · trân châu đường đen · thạch lá dứa · môn viên dẻo · kem phô mai · không topping · đường 30% · đường 50% · đường 70% · ít đá · đá vừa
Ly minh hoạ luôn có trân châu; ly bạn đặt sẽ không có.
Nhận tại quầy, sẵn sau khoảng 7 phút.Giao trong 3 km, khoảng 25 phút, phí 15.000đ.
Tạm tính
Gửi qua ZaloMột ngày của 5 quán
Đếm bằng ly, không đếm bằng lời
0
ly mỗi ngày
Cả 5 quán cộng lại; cao điểm 16:00–19:00 khi tan học.
0
quán ở Cần Thơ
Quán lớn nhất trên đường 30 Tháng 4, phường Ninh Kiều.
0 giờ
một mẻ trân châu
Mẻ nào quá 4 giờ là đổ bỏ, kể cả còn nửa nồi.
0
bột màu
Tím là môn cau, xanh là matcha. Không hương liệu đóng chai.
Ly nào ít ngọt?
Mức đường đo bằng gam cho ly cỡ M; cỡ L nhân 1,4. Quán không bán mức 100%. Ly môn có thêm khoảng 4 g đường tự nhiên từ củ, nên 30% đã ngọt nhẹ.
- 70%18 gngọt như trà sữa quen thuộc
- 50%13 gmức quán gợi ý
- 30%8 gthấp nhất cho ly môn
- 0%0 gchỉ ly matcha chọn được
Quy trình ở quầy
Từ 6 giờ sáng tới lúc ép nắp
Cả 5 quán theo cùng một lịch, dán trên tường quầy pha. Người mới học đủ bốn việc này trong tuần đầu.
- 6:00
Hấp môn cau 40 phút rồi nghiền tay
Mỗi sáng 5 quán dùng khoảng 36 kg môn cau. Củ gọt vỏ, cắt khúc, hấp tới khi xiên đũa lọt, nghiền bằng chày gỗ cho còn chút sợi. Không bột màu, không hương khoai môn đóng chai.
- Trước mỗi ca
Rây matcha, đánh bằng chổi tre
Bột rây qua lưới mịn lúc 7:30, 13:30 và 18:00 vì trời Cần Thơ ẩm làm bột vón. Mỗi ly 2 g bột, 40 ml nước 75°C, đánh hình chữ W trong 20 giây tới khi mặt nổi bọt mịn.
- Mỗi 3 giờ
Nấu trân châu, bỏ mẻ quá 4 giờ
Luộc 25 phút, ủ 15 phút, xả nước lạnh rồi ngâm siro đường đen. Nồi dán tem giờ nấu; tem quá 4 tiếng thì đổ bỏ, không trộn mẻ cũ với mẻ mới.
- Tại quầy
Ép màng nắp, dán tem giờ pha
Máy ép màng 95 mm ép kín từng ly trước khi giao. Tem ghi giờ pha và mức đường, nên người nhận biết ly vừa làm xong chứ không pha sẵn từ sáng.
Khách nói
Uống tới giữa ly là đổi vị
0,0/5
2.300+ đánh giá
trên ứng dụng giao đồ ăn
Ly hai tầng hút tới giữa là vị môn lên, không bị ngấy. Mình chọn đường 30% mà vẫn thấy đủ ngọt, vì môn tự nó đã ngọt.
Tuần đặt ba lần qua ứng dụng. Matcha không chát, tem ghi giờ pha nên biết ly vừa làm xong, không phải pha sẵn từ sáng.
Nhắn Zalo lúc 9 giờ, 10 giờ đủ 20 ly, mỗi ly dán tên từng người. Được giảm 10% và giao miễn phí tới công ty.
Hỏi đáp
Câu khách hỏi nhiều nhất ở quầy
Không thấy câu của bạn? Nhắn Zalo 0900 000 259, nhân viên quầy trả lời trong 10 phút từ 8:00 tới 22:30.
5 quán ở Cần Thơ
Nhắn Zalo, ghé quán, hoặc để quán giao
- Zalo đặt nhóm0900 000 259 · nhắn trước 1 giờ
- Giờ mở cửa8:00–22:30 mỗi ngày
- Đặt nhómTừ 20 ly giảm 10%, giao miễn phí trong 3 km
- Giao lẻTrong 3 km, phí 15.000đ, khoảng 25 phút
- 01
Quán chínhLớn nhất
118 đường 30 Tháng 4, phường Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Gần Đại học Cần Thơ · 60 chỗ ngồi · quầy đặt nhóm
- 02
Cái Khế
45 Trần Văn Khéo, phường Cái Khế, TP. Cần Thơ
24 chỗ ngồi · gửi xe máy trước cửa
- 03
An Bình
210 Nguyễn Văn Cừ, phường An Bình, TP. Cần Thơ
Quầy mang đi · gần khu ký túc xá
- 04
Bình Thủy
63 Cách Mạng Tháng 8, phường Bình Thủy, TP. Cần Thơ
30 chỗ ngồi · có sân sau
- 05
Cái Răng
9 Trần Chiên, phường Cái Răng, TP. Cần Thơ
Quầy mang đi · giao nhóm khu văn phòng
Ảnh: Daniel Dan, Matcha & CO, Irish83, Liana S trên Unsplash.