Chả giò chiên hai lần, giòn tới hôm sau

94 công thức. Mẹo chọn: Nạc vai cho món xay và món cuốn, ba rọi rút sườn cho món kho, sườn non cho món rim và xào.

• Chả giò chiên giòn

  Chiên hai lần để vỏ giòn tới hôm sau, cuốn dư cấp đông được 3 tuần.

  Thời gian

  90 phút

  Khẩu phần

  30 cuốn · Trung bình

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 165.000đ

• Thịt kho trứng nước dừa

  600g ba rọi, 8 trứng vịt, kho lửa liu riu cho nước sánh màu cánh gián.

  Thời gian

  2 tiếng

  Khẩu phần

  5 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 175.000đ

• Sườn xào chua ngọt

  Áo sườn một lớp bột năng mỏng trước khi chiên để sốt bám đều.

  Thời gian

  45 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 110.000đ

• Canh khổ qua nhồi thịtSắp lên sóng

  Chần khổ qua qua nước muối cho bớt đắng mà vẫn giữ màu xanh.

  Thời gian

  50 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 75.000đ

52 công thức. Mẹo chọn: Bắp bò và nạm cho món hầm, thăn cho món xào lửa lớn, gầu và gân để thêm vị béo cho nồi phở.

• Phở bò nấu tại nhà

  1,5kg xương ống hầm 3 tiếng rưỡi, hành gừng nướng thơm trước khi thả vào nồi.

  Thời gian

  4 tiếng

  Khẩu phần

  6 tô · Khó

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 320.000đ

• Bò kho bánh mì

  Ướp sả, ngũ vị hương qua đêm; hầm với nước dừa tươi thay nước lọc.

  Thời gian

  2 tiếng 30 phút

  Khẩu phần

  5 người · Trung bình

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 260.000đ

• Bò lúc lắc khoai tây

  Chảo phải thật nóng, mỗi mẻ chỉ 150g thịt để bò xém mặt mà không ra nước.

  Thời gian

  30 phút

  Khẩu phần

  3 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 190.000đ

• Bò cuốn lá lốt

  Trộn thêm mỡ heo băm vào thịt bò để cuốn nướng không bị khô.

  Thời gian

  45 phút

  Khẩu phần

  4 người · Trung bình

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 150.000đ

66 công thức. Mẹo chọn: Gà ta 1,2–1,5kg cho món kho và luộc; gà công nghiệp mềm hơn, hợp món nướng và chiên.

• Gà kho gừng

  Thắng đường thành nước màu ngay trong nồi, gừng thái sợi cho vào cuối.

  Thời gian

  40 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 120.000đ

• Cháo gà xé phay

  Rang gạo tới vàng nhẹ trước khi nấu để cháo thơm và hạt nở bung.

  Thời gian

  60 phút

  Khẩu phần

  5 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 140.000đ

• Gà nướng mật ong sả

  Ướp 1 tiếng, nướng lò 200°C trong 35 phút, phết mật ong ở 10 phút cuối.

  Thời gian

  1 tiếng 50 phút

  Khẩu phần

  4 người · Trung bình

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 170.000đ

• Vịt nấu chao

  Chiên sơ khoai môn trước để khoai không rã khi hầm cùng vịt.

  Thời gian

  90 phút

  Khẩu phần

  6 người · Trung bình

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 280.000đ

80 công thức. Mẹo chọn: Tôm còn búng, mực thân trong và chắc, cá lóc nhờ người bán làm sẵn ngay tại sạp.

• Gỏi cuốn tôm thịt

  Tôm hấp nước dừa giữ vị ngọt, nước chấm tương đậu phộng để được 3 ngày.

  Thời gian

  40 phút

  Khẩu phần

  20 cuốn · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 180.000đ

• Canh chua cá lóc

  Me chua dầm lấy nước, nêm chua trước rồi mới nêm ngọt.

  Thời gian

  45 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 130.000đ

• Mực xào sa tế

  400g mực ống khứa vảy rồng, xào lửa lớn đúng 3 phút để mực không dai.

  Thời gian

  25 phút

  Khẩu phần

  3 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 135.000đ

• Tôm rim mặn ngọt

  Để nguyên vỏ khi rim, tôm giữ nước và thấm vị qua lớp vỏ mỏng.

  Thời gian

  25 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 160.000đ

48 công thức. Mẹo chọn: Đậu hũ non cho món sốt và món hấp, đậu hũ chiên sẵn giữ dáng tốt hơn khi kho hay om.

• Đậu hũ sốt cà chua

  Cà chua chín kỹ xào tới sệt rồi mới cho đậu, không cần tương cà.

  Thời gian

  25 phút

  Khẩu phần

  3 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 35.000đ

• Canh bí đỏ đậu phộng

  Đậu phộng ninh mềm trước 20 phút, bí đỏ cắt miếng to cho khỏi nát.

  Thời gian

  35 phút

  Khẩu phần

  4 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 40.000đ

• Cà tím nướng mỡ hành

  Nướng nguyên trái tới cháy vỏ, ngâm nước muối loãng cho thịt cà không thâm.

  Thời gian

  30 phút

  Khẩu phần

  3 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 35.000đ

• Rau muống xào tỏi

  Chần rau 10 giây trong nước sôi có chút muối, xào lửa lớn cho xanh giòn.

  Thời gian

  15 phút

  Khẩu phần

  3 người · Dễ

  Tiền chợ ước tính

  khoảng 20.000đ