Bia thủ công · Quận 4 · TP. Hồ Chí Minh
12 vòi đang rót.
Thứ Tư nào cũng có bia mới.
Bia Việt nấu tại Thủ Đức đứng cạnh nhà nấu khách mời và một vòi nhập khẩu. Tap list dưới đây là bảng đang treo ở quầy — cập nhật lần cuối thứ Tư 02/09.
Bảng tap tuần này
Tap list 02/09 – 08/09
Chưa biết chọn gì? Bạn cứ nếm thử 100 ml miễn phí ở bất kỳ vòi nào, hoặc gọi khay nếm 4 ly × 150 ml giá 160.000đ.
| Vòi | Bia | Kiểu | ABV | IBU | Ly 330 ml |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 | Dế Mèn Phiêu Lưu IPANhà nấu tại Thủ Đức | West Coast IPA | 6,8% | 62 | 95.000đ |
| 02 | Sương Sài GònMới lên tapNhà nấu tại Thủ Đức | Hazy IPA | 6,2% | 38 | 95.000đ |
| 03 | Xóm Chiếu PilsnerNhà nấu tại Thủ Đức | Czech Pilsner | 4,9% | 32 | 75.000đ |
| 04 | Cà Phê Sữa Đá StoutCùng rang xay Quận 3 | Milk Stout | 5,6% | 28 | 85.000đ |
| 05 | Chôm Chôm SourMới lên tapTrái cây Long Khánh | Fruited Sour | 4,2% | 8 | 90.000đ |
| 06 | Lúa Mì Bến NghéNhà nấu tại Thủ Đức | Hefeweizen | 5,1% | 14 | 75.000đ |
| 07 | Gừng Sả SaisonGừng sả Hóc Môn | Saison | 5,9% | 24 | 85.000đ |
| 08 | Đêm Đông PorterNhà nấu tại Thủ Đức | Robust Porter | 6,4% | 34 | 85.000đ |
| 09 | Khách mời: Mekong AmberMới lên tapNhà nấu khách — Cần Thơ | Amber Ale | 5,4% | 26 | 80.000đ |
| 10 | Khách mời: Đà Lạt Cold IPANhà nấu khách — Đà Lạt | Cold IPA | 6,9% | 55 | 95.000đ |
| 11 | Nhập khẩu: Tây Bỉ TripelNhập keg từ Bỉ | Belgian Tripel | 8,8% | 30 | 120.000đ |
| 12 | Không cồn: Dế ConNhà nấu tại Thủ Đức | Non-alcoholic Ale | 0,4% | 20 | 60.000đ |
ABV = độ cồn · IBU = thang độ đắng (8 là gần như không đắng, trên 50 là đắng rõ). Ly 500 ml cộng thêm 30% giá — vòi 11 chỉ phục vụ ly 330 ml vì độ cồn cao.
0
loại bia đã qua 12 vòi này
Tính từ ngày mở quán, tháng 3/2024
0
nhà nấu Việt và khách mời đã rót
Từ Hà Nội tới Cần Thơ
0
lần thay bảng tap một năm
Đều đặn mỗi thứ Tư, 15:00
Cho người mới
IPA, stout, pilsner — khác nhau chỗ nào?
Không ai sinh ra đã sành bia. Bốn thẻ bên cạnh là bản đồ ngắn nhất để gọi đúng ly đầu tiên — và nhân viên đứng quầy luôn sẵn sàng rót thử trước khi bạn chọn.
India Pale Ale
Đắng rõ, thơm trái cây nhiệt đới hoặc nhựa thông tuỳ giống hoa bia. West Coast trong vắt và đắng gắt; Hazy đục mờ, mềm và ngọt thơm hơn.
Trên tap tuần này
Đang rót ở vòi 1, 2 và 10. Mới uống bia thủ công lần đầu, hãy thử Hazy trước — dễ vào hơn West Coast.
Nhắm với gì
Hợp với cánh gà chiên nước mắm — vị đắng cắt được vị béo mặn.
Bia đen rang đậm
Màu đen từ mạch nha rang, vị cà phê, ca cao, caramel cháy. Milk Stout thêm đường sữa nên ngọt êm; Porter khô và gọn hơn.
Trên tap tuần này
Vòi 4 là Milk Stout ủ với cà phê rang Quận 3 — món “đinh” của quán, hết sớm vào cuối tuần.
Nhắm với gì
Hợp với bò khô và socola 70% trong thực đơn đồ nhắm.
Bia vàng lên men lạnh
Trong, giòn, sạch vị, độ đắng vừa phải — gần nhất với bia vàng quen thuộc nhưng đậm mạch nha và tươi hơn hẳn vì đi thẳng từ bồn ủ ra vòi.
Trên tap tuần này
Vòi 3 rót kiểu Czech có lớp bọt dày — bọt là một phần của bia, đừng chờ nó tan.
Nhắm với gì
Hợp với mọi thứ — đây là bia “an toàn” cho cả bàn gọi chung.
Bia chua và bia lúa mì
Sour chua thanh như soda trái cây có độ sâu; bia lúa mì đục nhẹ, mềm, thơm chuối và đinh hương từ men.
Trên tap tuần này
Vòi 5 đổi trái cây theo mùa — tháng này là chôm chôm Long Khánh. Không thích đắng thì bắt đầu từ đây.
Nhắm với gì
Hợp với khô mực và các món chấm muối ớt xanh.
Bếp mở tới 22:30
Cánh gà chiên nước mắm (6 miếng)95.000đ
Món bán chạy nhất — nước mắm tỏi ớt kẹo lại trên da giòn
Khô mực lá nướng than85.000đ
Nướng tại quầy, chấm muối ớt xanh
Bò khô xé sợi nhà làm75.000đ
Cay vừa, hợp bia đen
Khoai tây chiên vỏ, sốt phô mai65.000đ
Chiên hai lửa, giữ vỏ
Đậu phộng rang tỏi ớt lá chanh35.000đ
Đĩa “kê tay” cổ điển của mọi bàn bia
Socola 70% với muối biển (ăn cùng stout)45.000đ
Ghép vị với vòi 4 và vòi 8
Giờ vàng
16:00 – 19:00, thứ Hai đến thứ Sáu:
bia nhà nấu đồng giá 55.000đ/ly
Áp dụng cho 9 vòi bia nhà nấu (không gồm vòi khách mời và vòi nhập khẩu), ly 330 ml, không giới hạn số ly trong khung giờ. Đậu phộng rang tặng kèm mỗi bàn.
Giờ vàng
16:00–19:00
Thứ Hai – Thứ Sáu · trừ ngày lễ
55.000đ mọi ly bia nhà
Sắp rót
Lịch thay vòi 4 tuần tới
Bia mới lên tap vào 15:00 thứ Tư. Keg nào hết sớm hơn dự kiến, chúng tôi báo ngay trên trang này và trên trang Zalo của quán — theo dõi để không lỡ mẻ firkin chỉ khui một lần rồi thôi.
Thứ Tư 09/09
Vòi 5 đổi sang Sour mãng cầu · vòi 9 thay nhà nấu khách từ Hội An
Thứ Tư 16/09
Vòi 2 lên mẻ Hazy mới (hoa bia Nelson) · vòi 11 đổi sang Quadrupel 10,2%
Thứ Tư 23/09
Firkin đặc biệt: IPA ủ thùng gỗ, khui đúng 19:00, hết là thôi
Thứ Tư 30/09
Bộ đôi thu: Porter bí đỏ nướng · Amber Ale quế hồi
Ghé quán
Kho cũ đầu hẻm, đèn vàng, biển con dế
- Địa chỉ
- Số 9 hẻm 42 Đoàn Văn Bơ, phường Xóm Chiếu, Quận 4, TP.HCMGửi xe máy đầu hẻm 10.000đ — hẻm rộng, đi bộ 40 m là thấy đèn quán.
- Giờ mở cửa
- Thứ Hai – Thứ Sáu: 16:00 – 23:30 · Thứ Bảy, Chủ nhật: 11:00 – 23:30
- Giữ bàn và hỏi tap
- 0900 000 139
- Nhóm từ 6 người nên giữ bàn trước — tối thứ Sáu quán kín bàn từ 19:00.
Ảnh: basil f, Arisa Chattasa, Lucas Santos, Pablo Manzoni trên Unsplash.