Cầu Đất
1.550 mphường Xuân Trường - Đà Lạt · 3 nông hộ
- Giống
- Bourbon vàng
- Sơ chế
- Chế biến ướt
- Hương
- Cam vàng, mật mía, hậu vị trà đen
- Nhân xanh
- 260.000đ/kg
- Trong kho
- 2.480 kg
Bản mẫu — thương hiệu giả địnhBản mẫu concept — Cà Phê Vọng là thương hiệu giả định.Thiết kế bởi ZOEY TECH LAB
Xưởng rang · Đà Lạt · Lâm Đồng
Mỗi bao ra khỏi xưởng đều mang theo mã lô, ngày rang, độ Agtron và tên nông hộ. Mẻ nào chúng tôi cũng kể lại được nó đã đi qua những gì.
- Mẻ chuẩn
- 12 kg
- Nổ lần một
- 09:20
- Hao hụt
- 14,8%
LÔ 214 · CẦU ĐẤT 1.550 MAGTRON 62 · RANG VỪAMẺ 12 KG · HAO HỤT 14,8%NỔ LẦN MỘT 09:20ĐẠ SAR · YẾM KHÍ 36 GIỜTRẠM HÀNH 1.480 M · HONEYNAM BAN 950 M · PHƠI NGUYÊN TRÁIXUÂN TRƯỜNG 1.420 M · CHẾ BIẾN ƯỚT
Hồ sơ nguyên liệu — vụ 2025/2026
Năm vùng trồng, bốn cách sơ chế
Chúng tôi mua nhân trực tiếp từ mười một nông hộ ở năm vùng quanh Đà Lạt, xa nhất chừng 35 km đường xe. Bảng dưới là toàn bộ nhân đang có trong kho, cập nhật ngày 21/9/2026.
0
nông hộ ký hợp đồng
0 kg
nhân rang mỗi tháng
0
quán đang lấy hàng
0 năm
xưởng đã chạy
Trạm Hành
1.480 mphường Xuân Trường - Đà Lạt · 2 nông hộ
- Giống
- Typica
- Sơ chế
- Honey vàng
- Hương
- Đào chín, đường thốt nốt, chua nhẹ
- Nhân xanh
- 240.000đ/kg
- Trong kho
- 2.240 kg
Xuân Trường
1.420 mphường Xuân Trường - Đà Lạt · 3 nông hộ
- Giống
- Catimor
- Sơ chế
- Chế biến ướt
- Hương
- Hạnh nhân, ca cao, thân dày
- Nhân xanh
- 165.000đ/kg
- Trong kho
- 1.320 kg
Nam Ban
950 mxã Nam Ban Lâm Hà · 2 nông hộ
- Giống
- Robusta chọn lọc
- Sơ chế
- Phơi nguyên trái
- Hương
- Ca cao đắng, lạc rang, béo đậm
- Nhân xanh
- 135.000đ/kg
- Trong kho
- 960 kg
Đạ Sar
1.360 mxã Lạc Dương · 1 nông hộ
- Giống
- Bourbon đỏ
- Sơ chế
- Yếm khí 36 giờ
- Hương
- Rượu vang, quả mọng, hương nồng
- Nhân xanh
- Không bán nhân
- Trong kho
- 180 kg
Tổng 7.180 kg nhân trong kho. Với nhịp rang 1.840 kg mỗi tháng, lượng này đủ tới khoảng giữa tháng 1/2027 — lúc nhân vụ mới phơi xong và về kho.
Chú giải sơ chế
- Chế biến ướtCầu Đất · Xuân Trường
- Xát vỏ ngay trong ngày hái, ngâm lên men 24 – 36 giờ, rửa sạch nhớt rồi phơi giàn 10 – 12 ngày tới độ ẩm 11%.
- Honey vàngTrạm Hành
- Xát vỏ nhưng giữ lại chừng một nửa lớp nhớt, phơi 14 – 18 ngày, đảo đều để lớp nhớt không lên mốc.
- Phơi nguyên tráiNam Ban
- Để nguyên quả phơi trên giàn lưới 20 – 25 ngày, đảo bốn lần mỗi ngày, khô hẳn mới xát lấy nhân.
- Yếm khí 36 giờĐạ Sar
- Quả chín ủ trong thùng kín có van xả khí ở 18 – 22 °C suốt 36 giờ, sau đó phơi nguyên trái như trên.
Đang có hàng
Bốn mẻ rang thường trực
Giá đã gồm bao có van một chiều. Rang sau khi có đơn, gửi đi trong 24 giờ kể từ lúc xả mẻ.
VG-01
Bán chạy nhấtVọng Sớm
Rang vừa · Agtron 62
Bourbon vàng Cầu Đất, chế biến ướt. Ngọt mật, chua cam dịu, uống nóng hay pha lạnh đều giữ được vị.
- Vùng trồng
- Cầu Đất, 1.550 m
- Sơ chế
- Chế biến ướt
- Gợi ý pha
- V60 · phin giấy
- Nghỉ hạt
- 5 – 12 ngày
Gói 250 g
155.000đ
Bao 1 kg
540.000đ
VG-02
Cho quán espressoVọng Chiều
Rang đậm vừa · Agtron 52
Phối 70% Typica Trạm Hành và 30% Robusta Nam Ban. Lớp crema dày, vẫn rõ vị cà phê khi pha cùng sữa đặc hay sữa tươi.
- Vùng trồng
- Trạm Hành + Nam Ban
- Sơ chế
- Honey + phơi nguyên trái
- Gợi ý pha
- Espresso · phin nhôm
- Nghỉ hạt
- 7 – 14 ngày
Gói 250 g
138.000đ
Bao 1 kg
470.000đ
VG-03
Mẻ giới hạnVọng Đêm
Rang nhạt · Agtron 74
Bourbon đỏ Đạ Sar lên men yếm khí 36 giờ. Hương rượu vang rõ. Mỗi tháng chỉ rang tám mẻ nhỏ 5 kg, tức 40 kg nhân.
- Vùng trồng
- Đạ Sar, 1.360 m
- Sơ chế
- Yếm khí 36 giờ
- Gợi ý pha
- V60 · Aeropress
- Nghỉ hạt
- 10 – 18 ngày
Gói 250 g
215.000đ
Bao 1 kg
790.000đ
VG-04
Uống hằng ngàyVọng Nhà
Rang đậm · Agtron 45
Catimor Xuân Trường rang tới ngưỡng ca cao. Rẻ nhất trong bốn mẻ, dành cho phin buổi sáng và máy pha tại nhà.
- Vùng trồng
- Xuân Trường, 1.420 m
- Sơ chế
- Chế biến ướt
- Gợi ý pha
- Phin nhôm · ấm moka
- Nghỉ hạt
- 3 – 8 ngày
Gói 250 g
105.000đ
Bao 1 kg
360.000đ
Chưa biết chọn mẻ nào?
Bộ nếm thử bốn gói 60 g — 165.000đ
Mỗi mẻ một gói, kèm phiếu ghi cảm nhận để bạn gửi lại — chúng tôi dùng chính phiếu đó để gợi ý mẻ hợp gu.
- Gồm
- VG-01 · VG-02 · VG-03 · VG-04
- Rang và gửi
- Cùng lịch rang, gửi trong 24 giờ
- Mua tiếp
- Trừ lại 165.000đ vào bao 1 kg đầu tiên trong 30 ngày
Nhật ký mẻ · hồ sơ VG-01
Mười hai phút quyết định cả bao cà phê
Đây là hồ sơ rang thật của mẻ Vọng Sớm, ghi bằng tay rồi nhập lại. Chúng tôi công khai vì một người rang tại nhà đọc xong có thể tự làm lại — và vì quán đang cân nhắc lấy hàng có quyền biết hạt của mình được rang thế nào.
Vuốt ngang để xem đủ sáu mốc của mẻ →
00:00
Vào trống
Trống 195 °C, đổ 12 kg nhân. Nhiệt khối hạt tụt mạnh trong 90 giây đầu.
01:40
Điểm quay đầu
Nhiệt chạm đáy 92 °C rồi đi lên. Ghi mốc này cho mọi mẻ để so sau.
05:20
Hết giai đoạn sấy
Hạt chuyển vàng, mùi cỏ khô, khoảng 160 °C. Hạ lửa còn 60% để không cháy vỏ lụa.
09:20
Nổ lần một
Tiếng nổ đầu tiên ở khoảng 196 °C. Từ đây mỗi 15 giây là một vị khác hẳn.
10:35
Giai đoạn phát triển
Giữ 18 – 22% tổng thời gian cho đoạn sau nổ. Mẻ này: 150 giây, tức 21%.
11:50
Xả mẻ
Đổ ra khay làm nguội, dưới 40 °C sau 4 phút. Cân lại còn 10,22 kg, hao hụt 14,8%.
- Máy rang
- Trống 15 kg, đốt gas, gia nhiệt gián tiếp
- Mẻ chuẩn
- 12 kg nhân, bằng 80% sức chứa trống
- Máy rang mẫu
- Trống 1 kg, thử hồ sơ mới và mẫu cho quán
- Đo nhiệt
- Hai đầu dò: khối hạt và khí thải
- Ghi hồ sơ
- Mỗi 15 giây, lưu lại toàn bộ đường cong
- Kiểm mẻ
- Đo Agtron khi hạt nguội; lệch quá 2 điểm so với hồ sơ là không đóng bao
- Nếm mẫu lưu
- Mỗi mẻ giữ 200 g, nếm mù sau 24 giờ, ba người chấm để chỉnh mẻ kế tiếp
Dành cho quán
Giá sỉ ghi thẳng, không cần hỏi
Ba bậc theo lượng lấy mỗi tháng, giảm thẳng trên giá bao 1 kg lẻ. Không có bậc nào phải gọi điện mới biết giá — quán cần con số để tính giá ly, chứ không cần một cuộc hẹn.
Sản lượng
5 – 20 kg/tháng
Giảm trên giá lẻ
−15%
- VG-01 Vọng Sớm
- 459.000đ/kg
- VG-02 Vọng Chiều
- 400.000đ/kg
- VG-03 Vọng Đêm
- 672.000đ/kg
- VG-04 Vọng Nhà
- 306.000đ/kg
Làm tròn tới nghìn đồng. Vọng Đêm tối đa 3 kg mỗi quán mỗi tháng, giao theo thứ tự đặt.
- Giao tận quán trong năm phường Đà Lạt, hai lần mỗi tuần
- Rang theo lịch cố định, hạt tới quán trong 48 giờ kể từ lúc xả mẻ
- Tặng bảng thông số mẻ để dán ở quầy, in lại mỗi tháng
- Không ràng buộc hợp đồng, báo trước 7 ngày là có thể dừng lấy hàng
Sản lượng
21 – 60 kg/tháng
Giảm trên giá lẻ
−22%
- VG-01 Vọng Sớm
- 421.000đ/kg
- VG-02 Vọng Chiều
- 367.000đ/kg
- VG-03 Vọng Đêm
- 616.000đ/kg
- VG-04 Vọng Nhà
- 281.000đ/kg
Làm tròn tới nghìn đồng. Vọng Đêm tối đa 3 kg mỗi quán mỗi tháng, giao theo thứ tự đặt.
- Giao Đà Lạt và TP. Hồ Chí Minh, cước xe do xưởng chịu
- Một buổi chỉnh máy espresso tại quán mỗi quý
- Giữ riêng công thức phối cho quán, không bán cho quán khác trong bán kính 1 km
- Đổi mẻ nếu quán thấy sai vị trong 5 ngày đầu
Sản lượng
Từ 61 kg/tháng
Giảm trên giá lẻ
−28%
- VG-01 Vọng Sớm
- 389.000đ/kg
- VG-02 Vọng Chiều
- 338.000đ/kg
- VG-03 Vọng Đêm
- 569.000đ/kg
- VG-04 Vọng Nhà
- 259.000đ/kg
Làm tròn tới nghìn đồng. Vọng Đêm tối đa 3 kg mỗi quán mỗi tháng, giao theo thứ tự đặt.
- Hợp đồng 6 tháng, chốt giá nhân từ đầu vụ nên không trượt giá giữa chừng
- Đào tạo hai buổi cho nhân viên pha chế, có tài liệu để lại; chỉnh máy mỗi quý như bậc Quán vừa
- In bao riêng theo nhận diện của chuỗi, tối thiểu 300 bao mỗi lần
- Báo cáo truy xuất từng lô: mã nông hộ, ngày hái, ngày rang
Công thức quầy · VG-02 Vọng Chiều
- Liều bột
- 18 g, xay mịn vừa
- Chiết xuất
- 36 g trong 27 – 30 giây, nước 93 °C
- Cappuccino
- 1 cữ espresso + sữa đánh 60 – 62 °C, tách 180 ml
- Bắt đầu dùng
- Từ ngày thứ 7 sau ngày rang
- Chỉnh máy
- Mỗi quý: đo nồng độ chiết, chỉnh cối xay, vệ sinh đầu pha
Gọi xưởng: 0900 000 214Zalo cùng số · trả lời 07:00 – 17:00, trừ thứ BaMẫu thử ba mẻ, mỗi mẻ 100 g: miễn phí cho quán ở Đà Lạt
Ghé xưởng
Mùi rang bắt đầu từ 8 giờ sáng
- Địa chỉ
- 84 Nguyên Tử Lực, phường Lâm Viên - Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng
- Giờ mở quầy
- 07:00 – 17:00, nghỉ thứ Ba
- Giờ rang
- 08:00 – 11:30, thứ Hai tới thứ Bảy, trừ thứ Ba
- Điện thoại · Zalo
- 0900 000 214
- Gửi xe
- Sân trước xưởng đỗ được 4 ô tô, xe máy để trong sân
Câu hỏi hay gặp
Có. Quầy trước xưởng mở 07:00 – 17:00 mọi ngày trừ thứ Ba. Mua từ 500 g được thử ba trong bốn mẻ đang bán, pha bằng V60.
Chúng tôi chỉ rang sau khi có đơn và gửi trong 24 giờ kể từ lúc xả mẻ. Hàng tới TP. Hồ Chí Minh mất 1 – 2 ngày, Hà Nội 2 – 3 ngày. Bao có van một chiều nên hạt vẫn nghỉ trên đường; ngày nên mở bao in ngay dưới ngày rang. Đơn từ 500.000đ miễn cước, dưới mức đó cước đồng giá 30.000đ.
Có, từ 36 kg nhân mỗi lần đặt, tức ba mẻ 12 kg. Quán gửi hồ sơ rang mong muốn hoặc mang mẫu tới, xưởng rang thử hai mẻ 1 kg trên máy rang mẫu miễn phí rồi mới chốt. Phí gia công 38.000đ mỗi kg nhân.
Bao chưa mở giữ tốt trong 90 ngày kể từ ngày rang. Mở rồi thì nên dùng hết trong 3 tuần. Chúng tôi in ngày rang chứ không in hạn dùng — ngày rang mới là con số nói lên chất lượng.
Được, từ 10 kg mỗi vùng, giá ghi ở cột "Nhân xanh" trong bảng vùng trồng: từ 135.000đ (Robusta Nam Ban) tới 260.000đ (Bourbon vàng Cầu Đất) mỗi kg, kèm phiếu độ ẩm và cỡ sàng của lô. Riêng nhân Đạ Sar không bán, vì chỉ đủ cho mẻ Vọng Đêm.